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在剛剛結(jié)束的第二十五屆中國中部（湖南）農(nóng)業(yè)博覽會(huì)上，湖南五月豆香食品有限公司以新田大豆作為原材料，研發(fā)生產(chǎn)的“豆奶布丁”以卓越品質(zhì)和獨(dú)特風(fēng)味，在眾多參展產(chǎn)品中脫穎而出，斬獲金獎(jiǎng)。

走進(jìn)五月豆香“豆奶布丁”生產(chǎn)車間，工人們正忙著將生產(chǎn)線上的豆奶布丁裝箱，送往冷庫，并按照訂單發(fā)往縣內(nèi)外各大市場(chǎng)。

“豆奶布丁”主要選用國家地理標(biāo)志產(chǎn)品——新田大豆作為原材料，豆奶賦予了布丁獨(dú)特的豆香，布丁的細(xì)膩質(zhì)感則為舌尖帶來滑嫩體驗(yàn)，入口即化。但要將兩者巧妙融合，從選材到磨漿、煮漿等過程，都要經(jīng)過嚴(yán)格的把關(guān)。“我們必須要采用新田本地的五月黃大豆，然后經(jīng)過很嚴(yán)謹(jǐn)?shù)暮Y選，這里面不能有一顆陳豆，不能有一顆壞豆，泡豆的時(shí)候，是用活泉來泡的。”公司負(fù)責(zé)人吳柏華表示。

“五月豆香”食品創(chuàng)建于2015年，是一家實(shí)現(xiàn)古法酵素豆腐工藝標(biāo)準(zhǔn)化、生產(chǎn)規(guī)模化、運(yùn)營規(guī)范化的專業(yè)豆制品公司。企業(yè)自2016年起研制生產(chǎn)“豆奶布丁”，吳柏華告訴記者，新田大豆的蛋白質(zhì)含量高達(dá)近50%，若將豆奶的濃郁醇香融入到布丁中，那布丁也會(huì)變得張弛有度，更加美味。經(jīng)過兩年多的反復(fù)試驗(yàn)和工藝改進(jìn)，2018年，一款營養(yǎng)豐富、豆香十足的“豆奶布丁”誕生了?！拔覀冄邪l(fā)的產(chǎn)品有很多種，但唯獨(dú)在這個(gè)豆奶布丁當(dāng)中，我們發(fā)現(xiàn)它更能夠體現(xiàn)新田大豆的絲滑、鮮味，把新田大豆的那種優(yōu)點(diǎn)展示得淋漓盡致。”吳柏華說道。

具有純粹豆香味和融化質(zhì)地的豆奶布丁，口感得到高度評(píng)價(jià)，產(chǎn)品供不應(yīng)求。目前，“五月豆香”進(jìn)一步擴(kuò)充產(chǎn)能，引進(jìn)現(xiàn)代化生產(chǎn)設(shè)備，構(gòu)建了集種植、研發(fā)、生產(chǎn)加工、物流、銷售等于一體的全產(chǎn)業(yè)鏈體系，為周邊的50多位村民提供了就業(yè)崗位。

作為湖南省農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化龍頭企業(yè)，“五月豆香”于2022年先后成功申報(bào)國家高新企業(yè)、專精特新企業(yè)，目前擁有“新田有機(jī)大豆”400畝、大豆種植合作基地15000余畝。談及未來，吳柏華表示，公司將持續(xù)加大產(chǎn)品創(chuàng)新，并不斷進(jìn)行全渠道深耕?！昂闷焚|(zhì)、好口碑，現(xiàn)在又打通了全產(chǎn)業(yè)鏈，讓這款豆奶布丁走出永州，走出湖南，走向全國乃至世界，我們是有很大信心的?！眳前厝A說。