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春風(fēng)拂面，萬物復(fù)蘇。又到了一年一度野菜飄香的季節(jié)。田間地頭，山林溪邊，各種鮮嫩的野菜破土而出，不僅為人們的餐桌增添了春天的味道，也勾起了無數(shù)人濃濃的鄉(xiāng)愁。

清晨，陽光灑滿山坡，空氣中彌漫著泥土的芬芳。新田縣東山村村民們挎著竹籃，手持小鏟，熟練地在草叢中尋找著野菜的蹤跡。薺菜、野藠頭、蕨菜、水芹菜、車前草……這些看似普通的野菜，卻是村民們心中春天的象征。

“野菜是大自然饋贈給人們的健康美味，富含維生素和礦物質(zhì)，應(yīng)季食用對身體大有裨益。”鄭女士告訴記者。

采摘結(jié)束后，村民們將新鮮的野菜帶回家，清洗干凈，準(zhǔn)備烹飪。新鮮薺菜洗凈，保留根部，加入適量清水，放入洗凈的雞蛋，慢燉半小時，即成一道傳統(tǒng)養(yǎng)生美食“薺菜煮蛋”；蕨菜要先焯水去澀，再和腌制好的酸蘿卜大火快炒，佐以少許剁辣椒，這樣既保留了山野的清香，又增添了酸爽口感；把野藠頭外皮剝?nèi)ィ磧艉笄谐尚《?，油熱放入臘腸炒至微卷，加入野藠頭翻炒均勻即可，野藠頭的辛辣與臘腸的醇厚相互交織，獨(dú)特的風(fēng)味讓人回味無窮；新鮮的水芹洗凈焯水切斷，油熱加入蒜末爆香，加入水芹快速翻炒，清炒水芹口感清爽，保留了水芹本身的鮮嫩和清香，是一道簡單又美味的春日時蔬。

一道道色香味俱全的野菜菜肴陸續(xù)上桌，香氣四溢，令人垂涎欲滴。

春日野菜香，不僅香在舌尖，更香在心頭。它承載著人們對故鄉(xiāng)的思念，對自然的感恩，以及對健康生活的追求。在這個春天，不妨走進(jìn)田野，親手采摘一把野菜，品嘗這來自大自然的饋贈，感受春天的氣息，喚醒心底的鄉(xiāng)愁。