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    最近氣溫回升，春光明媚，野菜、野生蘑菇等茂盛生長，很多人在郊游或走親訪友途中，順便采摘些野菜、野果嘗嘗鮮。然而誤食野生植物發(fā)生食物中毒卻時常出現(xiàn)，疾控專家提醒您：在防控疫情的同時，也要警惕野菜中毒。

　　2020年2-3月期間，我市發(fā)生了7起因食用有毒野生蘑菇、野果和霉變甘蔗的中毒事件，其中4起因誤食有毒野生蘑菇引發(fā)、1起為誤食厚果崖豆藤果實引發(fā)、1起為誤食桐油果實引發(fā)、1起因食用霉變甘蔗引發(fā)，野果中毒的對象主要是少年兒童。

　　野生蘑菇味道鮮美，是不少人心目中的山珍，然而，由于市民缺乏對有毒蘑菇和無毒蘑菇的鑒別能力，野生蘑菇中毒事件時有發(fā)生，部分野生蘑菇的毒性非常大，可引起神經(jīng)性中毒、腎臟損壞、肝臟損壞等，嚴(yán)重時可導(dǎo)致死亡。預(yù)防野生蘑菇中毒唯一正確的方法是：不采不食野生蘑菇！

桐油果在農(nóng)村常被小孩當(dāng)野果誤食。有毒成分油桐酸對消化道有強烈的刺激性，可引起惡心、嘔吐，吸收入血后經(jīng)腎臟排泄，可損害腎臟引起腎病。用桐油果榨出的油稱為桐油，常用作于防水、防腐、防銹涂料，其顏色、味道與菜籽油、茶油、花生油等食用油極為相似，所以誤食的事件并不鮮見。

厚果崖豆藤生長于溪邊、疏林下及灌木叢中，其種子和根含魚藤酮，磨粉可作殺蟲藥，能防治多種糧棉害蟲。食用厚果崖豆藤果實后除出現(xiàn)惡心、嘔吐、乏力等急性胃腸癥狀外，還會出現(xiàn)頭昏、神志模糊、四肢麻木、咽喉干燥等植物性食物中毒神經(jīng)系統(tǒng)癥狀和體征，嚴(yán)重時可導(dǎo)致死亡。

霉變甘蔗中毒是常見的真菌性食物中毒，每年2～3月為霉變甘蔗中毒高發(fā)季節(jié)，嚴(yán)重時可危及生命或遺留神經(jīng)系統(tǒng)后遺癥，因鑒別力和警覺性均較低，中毒事件多發(fā)生于兒童和青年。

采摘易混淆的野菜

　　一些有毒植物與可食用野菜長的非常相似，若被當(dāng)作可食用的野菜誤食后，其含有的天然毒素可能引起食物中毒。比如，毒芹與水芹長的非常相似，因含有毒芹素，誤食后可能引起癲癇、惡心、嘔吐、腹瀉、心律失常、瞳孔散大、呼吸障礙、昏迷等癥狀。

　　商陸有兩種根系，植株綠色的根部是白色可入藥，而植株紅紫色的紅根卻有劇毒。誤食紅根后可中毒，輕者嘔吐干嗆，誤食量大可導(dǎo)致腹瀉、腹部抽搐、胃部有灼燒感，嚴(yán)重者可能會心臟麻痹而死。

　　顛茄是一種中草藥植物，我市有些地方人工栽培這種藥用植物，主要用于鎮(zhèn)靜、麻醉、止痛等藥物作用，有很強的毒性，即使是一點點也會導(dǎo)致中毒，特別是對人的神經(jīng)中樞有很強的毒性，普通民眾很難辨別幼嫩的顛茄與商陸，常常因誤食顛茄引發(fā)中毒。

圖：綠莖商陸

圖：紅莖商陸

圖：顛茄

　　野菜也稱野生蔬菜，通常是指在野外自然生長未經(jīng)人工栽培的，根、莖、葉、花或果實等用作蔬菜食用的野生或半野生植物。近幾年野菜成了“營養(yǎng)健康”的代表。一些人認(rèn)為野菜，特別是一些有苦味的野菜，比普通蔬菜更加有營養(yǎng)。

　　據(jù)了解，野菜分屬于不同的屬種，在安全性、食用性、藥理性上都不能一概而論。

　　大部分野菜雖是自然生長的，但并不算綠色食品。綠色食品不僅要求產(chǎn)地的生態(tài)環(huán)境優(yōu)良，還必須按照農(nóng)業(yè)部綠色食品的標(biāo)準(zhǔn)生產(chǎn)并實行全過程質(zhì)量控制，只有經(jīng)過專門機構(gòu)認(rèn)定獲得綠色食品標(biāo)志的安全、優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品才是真正的綠色食品。

　　營養(yǎng)專家表示，野菜和我們常吃的蔬菜一樣是一個很大的范疇，不同的野菜有自己的營養(yǎng)優(yōu)勢和特點，不可一概而論。由于生長的環(huán)境需要更長的生長周期，通常野菜比家菜會更有風(fēng)味。纖維、草酸及一些生物堿等物質(zhì)給野菜帶來了獨特的風(fēng)味，但也會影響一些營養(yǎng)素的吸收，甚至具有輕微的毒性。

　　一些作為藥用植物的野菜，除了已知的天然活性成分功能外，其毒理性研究和評價往往不完善，少量食用或可獲得很好的藥用價值，但作為蔬菜過量食用，對健康的作用或許適得其反。整體營養(yǎng)價值并不會比人工栽培的蔬菜高多少，過分迷信野菜的營養(yǎng)價值毫無必要。

　　因此，疾控專家提醒大家，吃野菜的時候一定要謹(jǐn)慎！

　　一、 野菜采摘要注意，不認(rèn)識、不熟悉的野菜不采、不吃，生長在衛(wèi)生環(huán)境較差的區(qū)域及公路周邊的野菜也不要采摘。

　　二、 野菜食用洗凈、焯燙、適量食用。

　　三、 如食用野菜產(chǎn)生身體不適可先行催吐，及時就醫(yī)，最好在食用前將整株野菜拍照并保存，便于鑒別指導(dǎo)救治。

　　莫貪嘴，老祖宗沒把野菜當(dāng)成家常菜肯定有原因啊。

　　你品，你細(xì)品，野菜味道鮮美，但不一定綠色健康，食用野菜還需謹(jǐn)慎！