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新田血鴨做法講究，煎炸炒燜上血湯，有時(shí)候輔以濃香富硒黃豆，做出來色澤油亮，入口鮮香，是迎接賓客的必備菜之一。

新田米粉是用好米、高湯、新田的陶嶺辣椒炸出的辣椒油、和一些秘方調(diào)料制成的。

油炸粑粑用米面一起，輔以蘿卜絲、肉片等，一起煎炸。此外，還有米包綠豆粑粑，米粉粑粑，

香煎泥鰍新田的土泥鰍肉質(zhì)細(xì)嫩，營養(yǎng)價(jià)值豐富，補(bǔ)肝益腎，香煎泥鰍是新田的一道家常菜。配上新田特有的三味辣椒，味道更加好。

烤煙，2016年新田縣實(shí)際種煙面積5.12萬畝，比2015年增加2800畝。  2015年收購煙葉9.3萬擔(dān)，完成了合同計(jì)劃的86.87%，均價(jià)1354元/擔(dān)。

三味辣椒指三味辣醬，以陶嶺三味辣椒、小麥、黃豆、糯米等為主要原料。

山野菜主要有龍?jiān)垂S絲、苦菜公、奶參、黃精菜、水麻菜、野芝麻菜、鳳爪蕨、膠股藍(lán)茶、玉絲茶、百草臘肉等。

板栗新田縣板栗規(guī)模種植起于20世紀(jì)90年代至2003年，全縣種植3萬余畝，年產(chǎn)3萬噸，建有四個(gè)冷藏保鮮庫。

水桎花生新田水桎花生，采用傳統(tǒng)工藝，手工制作。制作前，把剛從旱地挖出來的鮮花生，洗凈泥土，晾干水珠備用。選擇1～2厘米大的河卵石2.5～5公斤洗凈，在大鐵鍋內(nèi)加適量茶油，用猛火爆炒，待河卵石炒紅，再將鮮花生5～10公斤倒入大鐵鍋，與炒紅的河卵石混炒，直至花生炒脆出鍋。

富硒有機(jī)農(nóng)產(chǎn)品包括富硒大豆，富硒云耳，富硒蔬菜，出口到多地。